B's Blog

When Riesling meets spring...

De lente blijft ons klein landje verwennen met zonovergoten dagen en zomers aandoende temperaturen. Ideale gelegenheid om een frisse lente-salade  of een lichte pastaschotel te maken.

Twee schotels met nagenoeg dezelfde ingrediënten: de ene koud, de andere warm. Al naargelang de temperatuur... of de goesting!

Vanavond begeleid door een lekker glas Riesling.

In het glas...

Riesling Johannisberger Hölle kabinett trocken 2006 (Rheingau)

Druiven: 100% Riesling

Stijl: Medium wit

Proefnotitie: Groengeel, mooi helder weinig intens, duidelijke aanwezigheid van wat restCO2. Aroma’s van rijp wit steenfruit en agrumes. In de mond mollige aanzet, ondersteund door wat de typisch knisperende Rheingau Rieslingzuurtjes en structuur. Matige afdronk met wat agrumes in de herinnering.

Gerecht: Deze wijn past goed bij pittige salades en fijne visgerechten met lichte roomssaus. Ook lekker als aperitief.

In de keuken...

Take 1: Verfrissende salade met asperges en rivierkreeftjes

Het is mooi weer buiten, het terras lonkt, dit vraagt naar een gerecht dat snel klaar is.

Benodigdheden (2 personen):
-   150 gram fusilli
-   1 bosje Belgische asperges
-   150 gram rivierkreeftjes
-   1 eetl. mayonaise
-   zout en peper
-   1 sjalotje, bieslook en peterselie

Bereiding:
Pasta koken en laten afkoelen. Asperges (gisteren al geschild, bereid en laten afkoelen) in kleine stukjes snijden. Peterselie, sjalotje, bieslook (vers uit de prille kruidentuin) fijn hakken. Vervolgens de pasta samen met de stukjes asperges, rivierkreeftjes, de kruiden en een eetlepel mayonaise mengen in een glazen kom. Afkruiden met zout en peper.

Past perfect samen met de wijn: de aciditeit van de wijn verfrist de salade, de volle body van de wijn ondersteund de smeuïge asperges. Mooi!

Take 2: Lichte pastaschotel met asperges en schaaldieren

Benodigdheden (2 personen):
-   150 gram farfalle
-   1 el olijfolie
-   1 bosje Belgische asperges
-   75 gram rivierkreeftjes
-   75 gram grijze garnalen
-   1 dl lichte room
-   zout en peper
-   1 sjalotje, bieslook en peterselie
-   1 dl visfond

Bereiding:
Pasta koken en afgieten. Asperges bereiden en in kleine stukjes snijden. Peterselie, sjalotje, bieslook (vers uit de prille kruidentuin) fijn hakken.  De sjalotjes fruiten in een hete pan met de olijfolie en de visfond.  De lichte room toevoegen en zachtjes roeren. Vervolgens de pasta samen met de stukjes asperges, rivierkreeftjes en de garnalen ondermengen. Afwerken met de kruiden, zout en peper.

Opnieuw een voortreffelijke match met de wijn: de knisperende zuurtjes geven de schotel een aangename frisse toets, de molligheid van de wijn gaat goed samen met de zachte asperges en de roomsaus.

Laat de lente nog maar lang duren!

Wines from and with a personality

We first met Harald during the Prowein fair in Düsseldorf, edition 2009. He welcomed us among his fellow wine personalities from “Simply Wine”, a group of young, enthusiast winegrowers who share expertise and innovative ideas across various German wine regions.

The passionate young wine maker took over the family vineyards in Meddersheim in 1999. Meanwhile he expanded the surface from 5 to nearly 15 ha, with holdings in the following sites: Altenberg and Rheingrafenberg (Meddersheim), Marbach (Sobernheim), as well as In den Felsen and Königsfels(Schloßböckelheim). The area is planted with an impressive diversity of varieties: Riesling (majority), a significant delegation of the Pinot family (Spätburgunder, Weißburgunder, Grauburgunder and Frühburgunder), Müller-Thurgau, and in some small quantities a set of more “exotic" varieties as Gewürztraminer, Domina and Sauvignon Blanc. My all-time favourite and queen of the white varieties, Riesling, is the protagonist in the Hexamer vineyards.

According to Harald, quality is a vital competitive factor. And quality begins in the vineyard. Even if this means a lot of work throughout the entire year:  training and pruning the vines, foliage thinning, as well as harvesting the grapes by hand and as selectively as possible.

The focus on quality continues in the cellar. White wines ferment on home-selected yeasts and age in stainless steel tanks. Red wines are aged in wooden barrels or small oak casks (barriques).

We were immediately impressed by his elegant wines. Harald thinks that a wine should have its own character. A statement we gladly share. And indeed, each glass we tasted, reflected remarkably its cépage and terroir. A terroir he proudly presented at the fair via some samples. Interesting! 

Delightful whites as well as red wines, of which a good many may be characterised as full, juicy and with fruity notes. The Rieslings are concentrated and elegant, again divinely marked with typical Nahe fruit. What is more, Hexamer’s wines have a very good value for money.

In short, a name to remember! Let it be your little secret in the Nahe. A secret that you will want to keep to yourself. 

A region to visit!

Kan je het lange Paas week-end beter besteden dan aan de verkenning van een  nieuwe wijnstreek? Waarschijnlijk niet!

We trokken naar de Nahe, een nog onbekende parel tussen de Duitse wijngebieden.

De Nahe is een zijrivier van de Rijn, ten zuiden van en min of meer parallel met de Moezel. De wijnbouw speelt zich niet enkel af aan de rivier de Nahe, maar ook in de zijdalen van de Glan, de Alsenz, de Guldenbach, de Ellerbach en de Gräfenbach.

Het wijnbouw gebied is ondanks zijn beperkte omvang bijzonder veelzijdig. Het kent veel verschillende bodemtypes en geniet van een bijzonder klimaat. Het wijnaanbod is er ook uitermate gevarieerd. Deze enorme smaak- en geurdiversiteit wordt door Sir Michael Broadbent (master of wine) omschreven als “de typische Nahe fruitsalade”. Kwa stijl  situeren ze zich letterlijk en figuurlijk tussen deze van de buurgebieden Moezel, Rheinhessen en Pfalz. Ze bieden subtiele smaaksensaties: frisse fruitigheid, fijne zuren, mineralen en rijke aroma’s.

Nahe: facts & figures

Ligging - Langs de Nahe, aan de voet van de Hunsrück, tussen Martinstein en Bingen, en in de zijdalen van Guldenbach, Gräfenbach, Glan, Trollbach, Ellerbach en Alsenz, omkaderd door het natuurpark Soonwald-Nahe. Klimaat - Evenwichtig, mild, met weinig vorst en regen. Bodem - Geologische veelzijdigheid, niet minder dan 180 verschillende bodems. Kwartsiet en leisteen aan de Beneden Nahe; porfier, melafier en bontzandsteen aan de Midden Nahe; verweringsbodems met zandsteen, löss en leem bij Bad Kreuznach. Aanplant - Circa 4100 hectare, 1 Bereich (Nahetal), 6 Grosslagen (Burgweg, Kronenberg, Paradiesgarten, Pfarrgarten, Rosengarten, Schlosskapelle), 310 Einzellagen. Druivenrassen - Wit (75%),  waarvan vnl. Riesling (27%), Müller-Thurgau (13%) ,  Silvaner (7%), Weiß- en Grauburgunder. Rood (25%), de belangrijkste zijn: Dornfelder (11%), Spätburgunder (6%) en Portugieser (3%).

What to see?

De Nahe is naast een sprankelend wijngebied ook een paradijs voor wellness liefhebbers. Bad Kreuznach, Bad Münster am Stein en Bad Sobernheim zijn geliefde plaatsen voor ontspanning. Bezoekers kunnen er genieten van het geneeskrachtige bronwater, van sauna en modderbaden.

De regio is bovendien beroemd om haar 5 eeuwen oude edelstenen- en sieradenindustrie. De rijke natuurschatten van het Naheland kunnen worden ontdekt langsheen de Duitse Edelsteenroute.

Je kan de streek verkennen met de auto, de fiets of te voet. Je krijgt een mooie indruk vanaf de idylissche Naheweinstrasse of de Naheradweg. Wij trokken onze wandelschoenen aan om (enkele trajecten van) het 100 kilometer lange parcours van de Weinwanderweg Rhein-Nahe in het natuurpark Soonwald Nahe te ontdekken. De wandelweg is perfect bewegwijzerd en volgt de meanderende Nahe, langsheen pittoreske wijndorpen.

Where to buy excellent wines?

Weingut Hexamer, Meddersheim - Weingut Emrich-Schönleber, Monzingen - Weingut Schäfer-Fröhlich, Bockenau - Weingut Dönnhoff, Oberhausen - Weingut Dr. Crusius, Traisen - Gutsverwaltung Niederhausen-Schlossböckelheim - Weingut Jakob Schneider, Niederhausen

Where to eat?

Zur Traube, Meddersheim - Passione Rossa, Bad Sobersheim - Hermannshof, Bad Sobersheim - Hermannshöhle – Restaurant Weck, Niederhausen

Where to stay?

We verbleven in Weingut-Gästehaus Franzmann. Een subliem logeeradres, heerlijk rustig in het centrum van Niederhausen, vlakbij de Nahe, de Naheradweg en de Weinwanderweg.

Het gastenverblijf op het wijndomein behoort tot het Bett&Bike netwerk.

Andere fijne adressen vind je via onderstaande links:

http://www.radroutenplaner.hessen.de

http://bike-and-breakfast.com/fietsroutes/nahe-radweg/

http://www.weinland-nahe.de/

Where to drink?!

Gedurende de nazomer kan je de Nahewijnen ontdekken tijdens één van de vele wijnfeesten langs de Naheweinstrasse.

Talrijke wijnbouwers bieden degustaties aan.

.. Bedankt m'n lieve Api! .. x

Recent onderzoek uit de VS stelt dat vrouwen, die regelmatig een bescheiden hoeveelheid alcohol  drinken,  minder kans hebben op overgewicht. In het bijzonder wanneer ze rode wijn drinken.

De studie werd uitgevoerd door onderzoekers van het Brigham and Women’s Hospital in Boston. Ze onderzochten bijna 20 000 vrouwen.
Het verslag poneert dat er geen duidelijk verband is tussen alcohol verbruik en gewichtstoename, een stelling die indruist tegen het actuele medische denken.

Volgens de auteurs van de studie is alcohol niet zo’n vet-maker als eerder werd gedacht. Inzicht in hoe het menselijk lichaam alcohol verwerkt, kan dit helpen verklaren. Er wordt gedacht dat de lever alcohol in warmte, in plaats van vet, kan verwerken.

Experts willen er vrouwen wel meteen aan herinneren dat de resultaten van deze studie niet wegnemen dat overmatig alcoholgebruik - meer dan 1 of 2 eenheden per dag - wel gepaard gaat met gewichtstoename.
Bovendien vertelde een woordvoerdster van de Britse Dietetic Association aan de Telegraph dat wijn niet mag worden beschouwd als een vermageringsmiddel. Volgens haar toont de studie wel aan dat matiging de sleutel is tot een gezonde levensstijl.  Mensen die wijn drinken, laten wellicht makkelijker andere dikmakende snacks.

Mijn mening? Ik ken de exacte inhoud van deze studie niet, maar onthou wel dat het (regel)matig nuttigen van 1-2 glazen rode wijn goed is voor de slanke lijn. En meer heb ik -als aanmoediging- niet nodig...  

Dveri Pax, Slovenian wines at its best

Not yet up to speed on Slovenian wines? Do as I did... start your exploration with some wines from Dveri-Pax, a Slovenian winery with a winemaking tradition that goes back for centuries.

In fact, Dveri-Pax is a former Benedictine monastery. It is situated in Jarenina, about 20 kilometer from the Austrian border.

In 2007 it was revamped by the Austrian wine-maker Erich Krutzler and his wife, daughter of F.X. Pichler in the Wachau. They are gradually restoring the monastery and its vineyards. Their first vintage was made in 2003.

And they are ambitious. Their aim is to become the leading producer of wine in Slovenia through knowledge, dedication and innovation, while building the reputation of their brand abroad. And so far, they have been successful.  Last year, the Decanter World Wine International Wine Assessment  awarded 9 wines from the Dveri-Pax cellar.

Elusive tasting at Prowein

We tasted Dveri-Pax wines of the categories 'Benedict', multi terroir blends, and 'Admund', single vineyards wines.

Benedict

Janez 2008

Welschriesling / Laski Rizling 2009

Slovenië is een Midden-Europees land aan de zuidrand van de Alpen. Het grenst aan Oostenrijk (noorden), Italië en de Adriatische Zee (westen), Kroatië (zuiden, oosten) en Hongarije  (noordoosten).

De kleine nieuwkomer in de Europese Unie, is een veelbelovende revelatie als het om kwaliteitswijn gaat. Privé investeringen in wijndomeinen, de wijnmakerij en kultuur maken het land voor wijnvrienden en toeristen aantrekkelijk.

Een nieuwe generatie wijnbouwers zet er zowel in de kelder als in de marketing nieuwe accenten.

Rijke rode wijnen uit de Adriatische kust en knisperende-minerale witte wijnen uit het Sloveense deel van de Steiermark en de Collios vormen een spannend aanbod.

Klimaat & Bodem

Slovenië kent 3 klimaatzones. Aan de Adriatische kust (Istrië) heerst een Middellandse zee klimaat, in het midden en noorden is er een continentaal klimaat met koele zomers en in het oosten heerst er ook een continentaal klimaat maar met hete zomers.

Het land is klein, dichtbebost en bergachtig. In het westen heeft het land een korte Adriatische kust. De grens met Oostenrijk wordt grotendeels gevormd door de waterscheiding van de bergkam van de Karawanken, met toppen boven de 2000 m, die deel uitmaken van de Alpen.

Wijnregio’s

Er zijn 3 wijngebieden met elk hun eigen karakter: Primoska (kust, zuidwesten), Posavje (oosten, zuidwesten) en Podravje (Drava vallei, noordoosten). 

Primorska is de Sloveense regio die de meeste internationale faam geniet. De streek is onderverdeeld in 4 districten, die allemaal in de buurt van Triëst (Italië) liggen: Koper, Karst, Vipava en Brda. Brda is de directe voortzetting van de Italiaanse Collio.

Het gebied is beplant met internationale druivenrassen als Merlot, Cabertnet Sauvignon (Bordeaux), Refosco en Barbera (Italië) voor rood, Pinot blanc, Pinot gris, Rebula en Friulano voor wit.

Posavje is te vinden in het zuidoosten, aan de grens met Kroatië. Het is vooral een producent van witte wijn. Momenteel wordt de regio eerder gedomineerd door bulkwijnen.

Podravje ligt in het oosten van Slovenië en grenst aan Oostenrijk en Hongarije. Het is de grootste regio en ook hoofdzakelijk een witte wijn gebied. De betere wijnen uit de omgeving van Ljutomer  vertonen de nodige overeenkomsten met deze uit Steiermark, ze zijn fris en aromatisch. Belangrijkste druivenrassen zijn  Welschriesling, Pinot beli (blanc), Sauvignon, Riesling en de lokale Sipon. 

Classificaties

De Sloveense wijn wetten vereisen dat alle wijnen analytische en organoleptische testen moeten ondergaan alvorens het op de markt brengen. Na de testen krijgen de wijnen een kwaliteitslabel volgens het Zaščiteno geoggrafsko poreklo (ZGP), vergelijkbaar met het Europese QWPSR systeem.

De kwaliteitswijn uit Slovenië valt uiteen in 4 categorieën:

• Namizno vino - Tafelwijn
• Deželno vino PGO - Landwijn
• Kakovostno ZGP - Kwaliteitswijn
• Vrhunsko vino ZGP - Topwijn

Daarnaast geven wijn labels een indicatie van de zoetheid, ze variëren van suho (droog), polsuho (halfdroog), polsladko (halfzoet) tot sladko (zoet).

Cijfers

De wijnboeren uit Slovenië produceerden in 2009 samen ca. 870.000 hl wijn, ongeveer 5 procent minder dan in 2008. De 27.500 wijnmakers bewerken hiervoor samen ongeveer 22.500 ha wijnbergen. Ongeveer 75 procent van de productie is witte wijn.

Het leeuwendeel van de wijn wordt lokaal gedronken, de Slovenen consumeren 35 liter wijn en schuimwijn per jaar. 45.000 tot 50.000 hl wijn, circa 5 procent, wordt jaarlijks geëxporteerd. Dit nog relatief klein aandeel zal in de toekomst toenemen.

Düsseldorf, Duitsland. Tijdens de afgelopen 3 dagen lag de hele wijnwereld aan onze wijnminnende voeten, en dit slechts op een flinke 2 uur rijden van Brussel.

'Prowein' is in enkele jaren tijd uitgegroeid tot dé toonaangevende beurs voor de wijnindustrie. In 2009 vonden meer dan 3.000 deelnemers, 30.000 bezoekers uit 50 verschillende landen hun weg naar de bruisende stad aan de Rijn.

Je treft er de 'who is who' van de internationale wijnwereld: producenten, importeurs, distributeurs, horeca partners, sommeliers, etc.

Venimus, vidimus et ... op 2 dagen ontmoetten we producenten uit 7 verschillende landen en proefden niet minder dan een 120-tal wijnen.

Enkele hoogtepunten:

    * Generous bubbels from Süd-Tirol

    * A tasting through Greece’s reds and whites

    * Spending time with Dveri Pax, Slovenian wines at its best

    * A tour through Friuli’s red stars

    * Talento, the new Italian sparkling wine collaboration

    * Vini Portugal, a well-presented snapshot of regions and varietals

    * Harald Hexamer, read: festival of fine wines from Nahe

Stay tuned for more details from ProWein 2010!

Rhein-gold

In het glas...

Schloss Johannisberg in de Rheingau

De Rheingau is één van de in buiten-en binnenland bekendste en kleinere Duitse wijngebieden. De streek kent een groot aantal eersteklas aristocratische wijndomeinen en dito wijnen. Vurige, geconcentreerde wijnen met een uitstekende, uitgebalanceerde zuurtegraad. 

 

De 38-km landstrook tussen Wiesbaden en Lorschhausen heeft een wijnbouwareaal van ca 3200 ha.

De bergen liggen aan de rechterover van de Rijn. Deze ligging biedt, dank zij de zuidelijke oriëntatie, ideale rijpingsvoorwaarden voor de gevoelige druiven, zoals de Riesling. Aan de ene kant worden ze  door de Taunus heuvels tegen de koude noordenwinden beschermd, aan de andere kant profiteren ze van de reflectie van het tot een kilometer brede wateroppervlak van de rivier.

Het grootste deel van de wijnbergen, ongeveer 84 procent, is beplant met Rieslingdruiven, een record. Daarnaast zijn er een 11 procent met Spätburgunder (pinot noir) beplant, vooral op de steile hellingen van Rüdesheim en Assmannshausen.

 

Het hele gebied valt onder één Bereich, vernoemd naar het bekendste dorp van de Rheingau, Johannisberg.

Op deze beroemde berg staat ook het Schloss Johannisberg, producent van deze wijn. Het domein is ca 35 ha groot en verbouwt enkel Riesling.

 

Wanneer je de Rheingau bezoekt, is deze plaats een absolute aanrader. Vanop het terras van het restaurant heb je een adembenemend zicht op de omliggende wijnbergen en de Rijn. Op het binnenplein kom je oog in oog te staan met de 'Spätlese-Kurier', die volgens de lokale legende aan de oorsprong ligt van de bekende Spätlese wijnen gemaakt van edelrotte druiven. In 1775 vertrok hij, zoals elk jaar, met een staal Johannisberger druiven naar Fulda om toelating te vragen voor de oogst. Hij liep 8 dagen vertraging op, waardoor de druiven rotten. Dank zij de vertraging van de koerier ontdekten de monniken dat ze te maken hadden met een edele rotting, die de wijn rijker en smaakvoller maakte.

 

 

"Mon Dieu, wenn ich doch soviel Glauben in mir hätte, daß ich Berge versetzen könnte: Der Johannisberg wäre just derjenige Berg, den ich mir überall nachkommen ließe!".   Heinrich Heine, de revolutionaire 19de eeuwse dichter wist ook de wijnen van de  Johannisberg te genieten.

Blood, sweat, tears... and wine!

Na 3 jaar intense studie en voorbereiding bij de Vlaamse Wijnacademie (Syntra) trekken 2 vrolijke groepen naar het zonnige Suze-La-Rousse in de Côtes-du-Rhône. Tijd voor het sluitstuk van de opleiding: een week les aan de Université du Vin en...de examens die bepalen of we al dan niet met diploma 'Sommelier-Conseil' naar huis zullen mogen keren.

Een groep wijnminnende mannen en vrouw (ja, ondertekende blog-ster) uit Asse  en een groep evenwaardige heren en dames uit Gent. Nooit gedacht dat ik het als geboren Gentse zou zeggen, maar "Asse rules!". Don't ask.

Nee, geen cliché, echt waar...het wordt een week om nooit meer te vergeten. Degustaties van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat (met toenemend gebruik van de spuw-emmers), les op bijzonder hoog niveau (letterlijk en figuurlijk: de lesgevers zijn pro's en de locatie is in het befaamde Château) , broeierige sfeer (eh bien, du examenstress), passionele discussies over ons favoriete onderwerp, excellente begeleiding door de schitterende Madame Payan en immer charmant André Vanderelst, bezoeken aan unieke wijndomeinen uit de zuidelijke Côtes-du-Rhônes (Viret, Escaravailles, ...), Belgische steak met friet in provencaalse setting en ...een verfrissend afscheidsfeest by the pool. 

 En enkele maanden later... de diploma-uitreiking. We did it, allen geslaagd!

Dit is een blog over wijn, wine, vin, wein & vino...

Waarom? Als groot liefhebber van dit heerlijk 'verbeterd' druivensap wil ik graag met jullie fijne weetjes delen. Nieuwe ontdekkingen, verslagen van wijnreizen, besprekingen van wijnproducerende regio's, presentaties van specifieke druiven, leuke wijnbars in binnen-en buitenland, interessante wijn events, etc.

Een van de eerste berichten zal gaan over Riesling. Een buitenbeentje, vaak nog miskend door het grote publiek. Onterecht!

Hou de blog in de gaten en lees waarom...

Note on languages:

The main language of this blog is Dutch, my mother thongue. It's the most easy! But this will not stop me from publishing some postings in English as well.

Pour mes amis francofolies je publierai aussi des postings en francais.

Und natürlich werdest du hier auch Deutsche postings finden!

Of course, nobody's perfect, not even me, so feel free to send me constructive  feedback on any typos or strange expressions!